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屋檐的冷露砸在青石板上，溅起一阵春寒。

瑾玉神目望过食客们被冻得微红的面颊，对今日选择的菜品颇为满意。

“倒春寒最需小心，等寒气入体再拔除可就难了。”

她抱起一坛酒罐，右手在坛口扇动，扑闻着酒香。

“嗯，这坛新酒刚刚好，便用来做菜吧。”

麻绳捆好的芦花鸡已被拔毛处理，生前在云岫山自由成长养出的身躯丰腴肥嫩。

瑾玉捏住芦花鸡翅根反剪，刀尖沿鸡胸骨节游走，剖开皮肉却不破膛，指节抵住肋骨发力一推，整副骨架便如抽丝般剥离——此“脱骨不损皮”的绝活，曾用来供奉神明，寓“消灾解厄”之意。

鸡皮朝下摊在案板上，刀背横拍鸡身直至松软，再加盐粒混着姜汁揉搓肌理。

春分讲究阴阳调和，瑾玉取来半凝的鸡血，加一半与黄酒调和，指节沾上酒液在鸡皮表面和关节处涂抹，让间隙多添一抹风味。

“三花醉鸡，醉字当先。”

终于到了请出酒水的时候。

取春分时节各路花信酿成的酒水，被山神娘娘起了个简单而传神的名字。

春分酒。

倒一碗酒液出来，液体清冽，内有缤纷花瓣沉浮——桃花瓣祛瘀、梨花蕊润燥、杏花苞醒脾，混着山神娘娘独有的神力，以免花瓣腐烂坏了酒香。

“……好香。”

由于这味道实在清新，连山神娘娘也无法抵挡，难得半道中止烹饪，小酌一杯。

她挑一盏古朴粗陶杯，徐徐倾满，斜倚在窗棂，对着后山朦胧青山一敬，还未入口，就被身后炽热的视线烫得转过身。

“……这位客人，室内餐厅在左偏殿，此处是厨房。”这段时间，在云岫村民和裴雪樵的隐约较劲里，左偏殿也飞快修缮起来，充作室内用餐地点。

“小姑娘，我姓黄，叫我黄阿姨黄老师都行。”黄教授双眼不离瑾玉指间酒杯，逸散的酒香似乎成了坚固的绳索，捆绑着她一步一步上前。

用全部的毅力阻挡住欲望，黄教授吞吞口水，别过视线，“这酒……是你自己酿的吗？能卖我一些吗？”

瑾玉哪瞧不出这是位酒痴，轻轻一笑，取一盏浅青瓷杯，倾满后递过去。

“春分酒不醉人，但客人如果开车，还是莫要喝了。”

黄教授小心接过，道：“我和朋友来的，回去的时候让他开。”她眼里只剩这杯酒，全然忘了李教授拿了驾照十几年，却不曾买车的往事。

她慢慢倾斜酒杯，观察着酒液边缘色泽，“清澈透亮无杂质，是新酒吗？”

瑾玉从来欢迎懂行的客人品鉴，点头道：“客人好眼力。”

“是你好手艺才对。”

黄教授嗅闻香气，嘴角笑容更甚，晃晃酒杯释放更多酒香，她再次深闻气味，旋即屏住呼吸，许久，不舍地吐出这口酒气。

接下来，她没有品酒。

瑾玉微微挑眉，“客人不尝尝吗？”

“我从不空腹喝酒，稍后等开饭我再喝吧，”黄教授柔和一笑，略带歉意地看向瑾玉，“这位老板，我为我之前的质疑，向你道歉。”

瑾玉轻笑，意味深长道：“我不曾听见，又何必道歉呢？”

“人一切的行为只为塑造自己。”哲学系的黄教授显然有自己的人生准则，她扫过准备中的厨房，“不打扰老板工作了。”

“人生如朝露，亦有火花微而不灭啊。”山神娘娘一口饮尽春分酒，含着这口酒气洒然而笑。

挽起袖口，她转身揭开三个陶瓮。

头瓮是晾晒的干茉莉，遇热即散冷香；二瓮存着云岫村民窖藏的醪糟酒酿玫瑰，胭脂色花瓣蜷成团；三瓮新摘下的杏花苞还凝着晨露，得用银剪绞去硬蒂。

三种花材合至一处，倒入春分酒，混着晨时花露倒入砂锅，待冒气热气，拎起鸡颈悬在上空，酒酿混着花汁淋遍鸡身。

花瓣黏在油亮的鸡皮上，被热汽蒸出缤纷的脉络。如此三浇三晾，直到酒香渗进骨缝。

铁锅烧至滴水成汽，下入茶油，各色香料呛出辛香，泼入春分酒滚沸。

瑾玉掐着时辰，待汤汁冒起鱼眼泡，将鸡背朝下浸入油汤，勺子舀起滚汁反复淋浇。鸡皮受热收缩绷紧，逐渐泛出蜡质光泽，她迅速捞出整鸡过冰水，皮肉瞬间凝紧，封锁着秘密酒香。

晾凉的鸡身平铺在干荷叶上，取来干花三料，先填满腹腔，再揉碎均匀抹遍外层，最后将剩下的花瓣嵌入鸡皮褶皱。