第285章
苏扶摇皱着眉犹豫了一会:“留着中午做小炒吧,鸡切好之后过下水,我做个三杯鸡。”
“三杯鸡?”李文一脸好奇道:“苏厨,那是什么啊?”
苏扶摇反应过来,北城这边没有三杯鸡。
三杯鸡几乎是出自最南方那边了。
但很快,苏扶摇就笑道:“等下做起来你们就知道啦,先去干活吧,你帮我去多备几份菜,就今天的青红椒,洋葱,青菜有什么,都帮我挑出来,一样来些。”
李文很快就去了,拿着小盆比划分量给苏扶摇看。
苏扶摇很快点头。
这些菜市苏扶摇留着给三杯鸡做配菜的。
三杯鸡发源自赣市,用的是仔鸡,泥炉焖制。
然后佐以各种配菜。。。。。。虽说正宗的三杯鸡,配菜只有一点洋葱青红椒什么的。
不过,她这是食堂,一道菜全荤还是太奢靡了。
而之所以叫三杯鸡,则是因为三杯鸡用米酒、芝麻油、酱油各一杯焖制。
不放水,仅靠着料汁焖熟,就是三杯鸡的灵魂。
手头也没有这些材料。
不过。。。。。。
不过后世的北城,随着交通的发达,曾经发展出一个新菜系。
叫融合菜。
也是苏扶摇重生以来一直的做菜思路。
例如三杯鸡的三种调料,其中的米酒,苏扶摇就没有。
不过可以换成黄酒和料酒勾兑取代,味道稍差一些,没那么正宗,但也会更偏向北城人的口味。
而很快,苏扶摇就不想那么多了。
开干!
。。。。。。