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搬东西的人自是不缺，但能登记入册的仅有符秀才一个，压根忙不过来，苏榛还特意管柳嫣“借调”了个识字的帐房，这才勉强应对，不至于手忙脚乱。

登记的货物品类繁杂，有牛乳、面粉、粮油，猪肉、羊肉、鲜菜等等，靠山村又送来三百只活禽，肯定不能在后院宰杀了，还是寒酥去寻了项俊帮忙，找了湖边荒地搭了棚子去规置，得细致地分成毛绒、内脏与血等不同类别。

留在后院的白水村人也不少，符秀才和借调来的账房先生俩人也分了工，一个快速清点货物、一个奋笔疾书记录。

每登记完一批，便吆喝一声，白水村民便将货物搬到相应库房，好在库房提前就编了号，好识好认。

苏榛自然也闲不着，一会儿帮忙核对货物数量、一会儿又协调搬运顺序，忙得脚不沾地。

直至丽娘一脸慌张地跑过来请她。

一是美食组的卤味今天得开始制了，最关键的“秘方”得苏榛亲自去放。

二是开业当天的烤鸭也得提前吹气外加腌制了；

三是之前苏榛说糖葫芦还能用辣条做，那是咋做的；

四是……

丽娘试图把这所有的事儿都说顺咯，可越说越乱，急得直跺脚。

“行行行，别慌别慌。”苏榛赶紧笑着握住丽娘的手安慰：“我这就去，而且咱不是来之前都定好了先后顺序？就按那顺序做，不会出差子的。”

丽娘已经陷入了“开业前紧张综合症”，眼睛也是瞪得溜圆，满脸写着“再不做天就塌了”。

这也难怪她会紧张，连苏榛都连续做了好几晚的梦了。不是梦见开业的时候哪块儿缺失了、就是梦到哪个原料丢了、肉没了、车轮子滚跑了……总之这都是正常情绪。

苏榛的解决办法唯有一样一样的做，且都记在纸上，做了一样拿笔划掉一样。

眼下缺口最多的还是美食组部分，好在人手也多，全村一半儿“中坚力量”、甚至童创组全体都在美食组帮忙。

而此刻，美食组的香气已经足够让十个过敏性鼻炎患者当场暴毙……

毕竟同步在做太多样儿。

苏榛稳了稳心神，抖开丽娘递过来的“就这家”围裙穿好。再取出围裙口袋里装着的束发布巾从前额向后包裹，两角在脑后交叉、再绕回头顶上方系了一个小巧精致的结。

最后还戴上了白水村独有的“口罩”，就是苏榛在山上围猎的时候制的那种，只不过材质换上了轻薄的，没有加棉了。

装扮齐整了才开工。临时灶间已经人满为患，但因规置得当，各司其职丝毫不见慌乱。

考虑到大部分菜品讲究现做现卖，今日只需提前将所需食材按预备份量精准称出。避免届时手忙脚乱，也免得不必要的浪费。

比如烧烤类吃食，酸辣烤苕皮串儿预备出四百份儿的量。

苏榛用料扎实，每串光是苕皮也足有二两、再加上里头的酱料、酸芦菔、寒葱碎之类的，普通款也得起码三两重。

要是有豪气的客人再多加荷包蛋或香肠，那每串至少四两往上了。

眼下丽娘心慌，算不清楚帐，哆哆嗦嗦的问苏榛、配料制出多少才不会浪费。

苏榛便取了本子来一一计算、记录，并也跟丽娘核对：“苕皮挑四百张，八十斤的份量。另外再切七斤酸芦菔，四斤葱白、四斤胡荽、十斤就酱。且你记得这串儿里只放葱白，葱绿留给其它菜。另外签子可够？”

“签子够，在咱村就预备好了，也都拿热火煮过了。”

苏榛点点头：“那提前运到大食代搁着吧，开业当天一早就把这些签子搁清水里浸泡了才好串。”

丽娘怕自己记不牢，脸都发白了，苏榛无奈又想乐，只好把小平安叫过来，让她专职给她娘当“书记员”。

小平安前前后后已经跟着符秀才学了五十个字了，心情是觉得自己一身才华捂都捂不住、一弯腰都哗啦啦往下掉。终于又多得了个书记员的“重任”，高兴着呢。

苏榛又对她好好的夸赞鼓励了一番，定下了除了苕皮之外，头两天营业还得预备出爆浆小豆腐三百份儿，每份八小块的量。也就是小豆腐五十斤、配菜三斤、就酱五斤。

另外冷餐区的午餐肉三明治备下四百份的量，其中一百份是琼涯客栈要的。

那么新鲜的牛乳吐司面包需提前烤制出三十五个、午餐肉十六斤、白菘二十斤。

另外再单独配芝士六斤，舍得花银子、还喜欢牛乳风味的，可以往里多加一片芝士，当然卖价也是水涨船高；

还有白砍兔预备了五十盘，每盘里至少保证有兔肉一斤，千金菜、豆芽儿、胡瓜三两。五十盘的蘸料也得准备十斤；

再就是卤水拼盘里的各类食材。

时下的卤味儿口味比较单一，以咸、香为主。

白水村的便打算以新奇取胜，把所有卤味分成了麻辣、香辣、酱香、五香、甜辣、咸鲜六种。