一说起明天的生意,陈桂茹就忍不住叹了口气:“小王生煎是没什么生意了,但我们也好不了多少,老板,我们真要看着他们把顾客都抢走吗?”
余兰英说:“年后过来要加早点品类,估计有的忙,年前这几天就当休息了。”
陈桂茹想只要生意好,她不怕辛苦,但她也知道余兰英为什么做这样的决定。
希望食光推出手抓饼前,那两家早餐店根本都没听过它,厨具都要现买,但他们从决定跟风,到开始卖手抓饼,也才花了不到一个月时间。
杂粮煎饼的饼皮和手抓饼不一样,但配料酱汁差不多,已经有基础,他们现在推出杂粮煎饼,没准过完年,那两家店也开始卖了。
只是理智上,她知道杂粮煎饼好吃,可推出以前心中难免忐忑,总担心它卖不过手抓饼,挽救不了店里的生意。
但抬头看看丝毫看不出慌张的余兰英,陈桂茹的心又踏实了。
她想,老板总有办法的。
……
隔天早上,小王生煎和赵记面铺确实都正常开门了。
但昨天那场架,把两家的火气打了出来,他们不约而同地在门口拴上了喇叭,只是宣传语略有修改。
赵记面铺删掉了前三天八折那句话,强调他家的手抓饼比小王生煎好吃,比希望食光更便宜。
小王生煎也删掉了折扣,但将基础款手抓饼调低到了四毛一份,重点强调他家的手抓饼最便宜。
最终,味道不敌价格,小王生煎从赵记面铺抢走不少顾客。
而希望食光留下的顾客相对死忠,因为宣传流入赵记面铺的不多,至于小王生煎,他们根本不考虑,所以客流虽然有所下降,但降得不多。
这一天,赵记面铺的新增顾客远不如流失顾客多,成了最大输家。
其实就算流失了不少顾客,赵记面铺的生意也不差,可谁让他们跟小王生煎结仇了呢?
如果抢走他们生意的是希望食光,他们可能不会这么恼火,但小王生煎?
不跟他们干到底,他就不姓赵!
于是新的一天来临,赵记面铺又改了宣传语,他们将基础款手抓饼价格调低到了三毛一份,所以这条街上,小王生煎不仅味道不敌他们,价格也不如他们便宜。
小王生煎再次门可罗雀。
而这一次,别说等到第二天,早高峰都没结束,小王生煎就换了宣传语,基础款手抓饼价格低至两毛。
赵记面铺见小王生煎如此不讲武德,等到午高峰,他们也降价了,基础款手抓饼低至一毛。
手抓饼成本不低,基础款的一份成本接近四毛,出货量大,也能做到三毛。
所以之前小王生煎卖五毛、四毛一份,都有赚头。
降到三毛,基础款手抓饼已经没什么利润,但两家只有基础款降价,其他配料价格不变,只要有人加配料,定价三毛也能赚。
降到两毛甚至是一毛也一样,只要加料的人多,这些人加的料多,匀下来也有赚头。
但两家打红了眼,降到一毛还嫌不够,很快开始白送基础款手抓饼。
刚开始打出白送的宣传,两家还会要求顾客加配料,后来竞争越来越激烈,配料都不需要加了。
到这时,两家每卖出去一份手抓饼,就要亏几毛钱。
一天下来,他们要倒亏好几百。
嗯,见他们白送手抓饼,很多原本不爱吃这东西的人,都开始拿它当早餐了。有些人自己吃不够,还要多买一份,下班带回去给家里人吃。
虽然两家很快提出限制,每人每天限购一份手抓饼,多了按原价收钱。
但上有政策,下有对策,有些人买了一份饼,回公司吃完溜达一圈,又回来买一份。或者早上买一份,中午下班又买一份。
两家店都没有监控,老板又都是普通人,哪能用肉眼记住所有顾客今天有没有来买过手抓饼。
所以限制再多,也拦不住日亏损额持续增长。
受两家店打架的影响,放假前几天,希望食光的手抓饼彻底卖不出去了。
希望食光的手抓饼确实好吃,卫生保持得也不错,但别家都白送了,他们花钱买的食物再怎么香,吃着都有点没滋没味了。
一时间,那些没那么在意价格,或者更注重干净卫生的,哪怕依然在希望食光消费,也更愿意吃包子馒头,而不是手抓饼。
见手抓饼卖不出去,余兰英干脆暂停销售这个,主要卖包点饮品。