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这道葱爆羊肉，最能体现铁锅的优势。

铁锅加热迅速、适合爆炒，方才羊肉甫一下锅，便听到一声清脆的“滋啦”声儿，鲜香的油脂将羊肉紧紧裹住，水分被快速锁在肉片儿之中。

盛出羊肉，重新热油，加入葱丝翻炒至五成熟，锅中下回断生的羊肉，淋入米酒、酱油，再撒一大把孜然和胡麻，大火快炒几下便能出锅。

开炉取出烤好的猪排，厚厚的猪排表面微焦，用刀切开后，里面肉汁儿饱满，瞧着好生诱人。

烤猪排装盘，再打开装着蜂蜜芥末酱的小坛，盛一勺酱汁儿浇在表面。

“小罗小罗，快来端菜啦！”

“来啦！”

罗珊娜快步冲到厨房，见到这两道诱人的美味，迫不及待便拿着筷子偷偷各尝了一口，好吃得直跺脚。

没混合沙拉酱的蜂蜜芥末酱，口感更加清爽，蜂蜜的清甜和芥末的辛辣，跟外焦里嫩的烤猪排简直是绝配。

而那道葱爆羊肉中，浓郁却又带着一缕鲜甜的葱香，再配上充满了西域特色的孜然，完美地中和了羊肉的膻味儿，只余浓香扑鼻！

若不是理智还在，知晓还得给杜昭先瞧上一瞧、画上一画，她简直想直接全部吃光！

……

三月初五，春闱省试的一个月后，便迎来了放榜之日。

一大早坊门刚开，礼部南院的东侧空地上，便聚集了千余名考生，大伙儿无不在焦急地翘首以盼。

在这个年代，还没有后世皇帝亲自考察的“殿试”，省试便已是最高等的科举考试，因此这张即将到来的省试金榜，也决定了大唐考生们的命运。

随着礼部大门缓缓打开，开路的武将将人群驱到后面，留出足够的空地来。

四名小吏奉着一张巨大的黄纸，一脸肃穆地走出，将其端端正正贴在东墙之上。

人群一下喧哗起来，众考生纷纷往前挤，从维护秩序的武将身旁探出头、踮起脚，拼命瞧着前头那张黄榜上密密麻麻的名字里，究竟有没有自个儿的。

“进士……秀才……明经……明经在这儿！”

“一等没有……二等……也没有……三等……”

“为什么又没有我的名字，我不信！一定是看漏了！”

“中了，我中了，我终于中了！”

“陈兄，我瞧见你名字了，咱们两个挨着，太好了！”

一时间，哭的、笑的、大喊大叫的、意气风发的、撒泼骂街的，此时此地真可谓是集齐了人生百态。

今岁的春闱常科共开了六门，分别是明经、进士、秀才、明字、明法、明算。

不同于后来大众印象中先秀才、再举人、最后进士的流程，大唐的进士、秀才两科，是并列的省试科目，每年只取十几到三十余人。

至于字、法、算三科，因是专业化的考试，录取的人数则会更少。

如今的科举主流，乃是明经科。报名明经科的考生最多，及第人数的也最多，四等加起来每年能取两百余人。

比如后世广为人知的能臣狄仁杰，便是由明经及第，从而踏入仕途的。

尹遥也带着杜昭和罗珊娜站在人群最后，她自然没考生那般激动，探头朝前面张望了一会儿，人实在太多了，没找到许大郎和陆之远在哪儿。

她等了会儿，见终于有人看完榜开始往外走了，便给二人使了个眼色：“走，咱们发传单去！”

言毕她又切切提醒道：“对了，你们别忘了瞧着点儿人家脸色。只发给眉飞色舞的，垂头丧气的千万别发，小心人家揍你们！”

杜昭失笑，东家向来无利不起早，今日自然也不仅是来凑热闹，而是想要做这些及第士子的生意了。

今日及第的士子们，马上便要开始参加各种庞杂的社交活动，除了拜见宰相、向主考官谢恩之类半官方性质的之外，后面还有各种林林总总的私人聚会。

这种私人聚会也被称为“期集”，不仅能增进维系同年间的关系，亦是为日后踏入仕途铺路，会一直持续好几个月。

从前每年的省试大部分都在长安举行，长安东西市中，甚至还有专门筹备这类活动的组织。

不过这两年省试刚移到神都城，南市倒是还没形成这种规模化的组织，也就给了沈记这种小食店一些机会。

在这儿看榜的士子足有过千，但六科加起来取的也不过三百余人，谁家欢喜谁家愁，还是很容易分辨的。

尹遥眼尖，瞧见一个喜气洋洋、抬头挺胸出来的年轻男子，便忙满脸含笑迎了上去。

“这位郎君，恭喜恭喜！”