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裴长青跟崔典吏几个商讨之后决定在此基础上盖成三进院儿，前院儿做寅宾馆，中院办公加仓库、实验室，后院做宿舍。

为了尽快盖起来，曾知县调拨了一批秋后徭役来这边儿干活儿，裴长青也把王大、裴大柱等人安排在这里，另外张瓦匠也带着儿子徒弟们在这里帮工。

人多力量大，打好地基以后盖房子就快。

人多，吃饭自然也多。

服役的匠户农户们大多是自备口粮的，另外两支建筑队由裴家管一顿午饭，早晚自己回家吃。

沈宁这边儿开着食品作坊，豆制品、酱料、腌蛋、米粉等是不缺的，给建筑工们的伙食也不差。

主食是粗粮煎饼、米粉、粗粮馒头等，配菜主要是各种腌菜、酱菜、咸蛋等，毕竟进入九月以后菜园子也没什么新鲜菜，而萝卜白菜还没长成，也舍不得砍。

即便如此，大家伙儿也觉得沈宁这边提供的伙食比其他地方的好，干活儿也有劲儿。

马师傅等人瞅着锅盖大的煎饼，再看看丰盛的酱菜，一人还有一个咸鸭蛋，也是非常意外。

这伙食比他们当初自家吃的也不差了。

周师傅小声道：“这东家给吃这么好呢。”

以前他们自己开作坊，可舍不得给伙计吃这么好。

另外一个黄师傅却有些不满，嘟囔道：“师傅伙计吃一样的？”

他看到旁边伙计也有一个咸鸭蛋，就很是不满。

周师傅：“东家只要不亏待咱们就行。”

东家大方，愿意给伙计优待，他们也说不出啥。

接下来几天小鹤年带着二蛋几个，领着一帮子老师傅、壮伙计们开始干活儿。

他将蔺承君带来的人分成三组，马师傅和他儿子一组，周师傅和徒弟一组，黄师傅自己一组。

黄师傅学配料。

马师傅和儿子带伙计进行糖浆脱色。

周师傅和徒弟带伙计进行泥水滴淋、覆盖等。

压根儿不需要小鹤年说什么，他如此分组，五位师傅便自动保守秘密，各组之间技术不互通，各做各的。

即便谁有小心思，想自己把全套技术都学到位都不可能。

蔺承君夸小鹤年有办法，安排得好。

小鹤年却笑笑，他本意并非为了防着这些师傅，实际是为了提高效率。

若是让他们人人都学全套，学得慢不说，干活儿的时候也容易互相不服气、扯皮。

这样分工合作，各司其职，不但干活儿快，出了问题也能问责具体人。

支锅配料，重新熬糖浆、点配料，一遍遍对糖浆进行脱色，之后炒糖砂凝固成糖块，装进糖漏中再半埋入土坑中用特制的泥土水滴淋，最后用泥土覆盖封顶。

一波做完继续下一波，直到把蔺承君带来的蔗糖全部处理完。

十月底把最后一批蔗糖也埋下去之后，第一批埋下去的糖漏也可以扒土出糖了。

这日天空飘着小雪花，小鹤年领着众位师傅伙计们扒土出糖。

蔺承君带着淮平淮安，顾千里带着韩方，王永冯彬也特意赶来见证，甚至针工局的宫女太监们都跑来参观。

他们要亲眼看看黑乎乎的蔗糖变成雪白的糖霜！

宫嬷嬷欢喜地对裴母道：“大妹子，咱们阿年真是少年英才，以后妥妥的状元郎。”

裴母对孙子那是无条件相信的，听多了神童、天才之类的评语她也觉得孙子以后指定是状元才。

即便可能点不了状元，她也觉得阿年实际就是。

嘴上却要假假地谦虚一下，毕竟她不是张扬的人，“宫姐姐可别太夸他，他还小呢，长大的事儿还不一定呢。”

宫嬷嬷道：“这世上状元郎多，能把黑糖变成白糖的人却独一无二，状元郎不会个个记在史书上，这把黑糖变成白糖的阿年却是一定要青史留名的。”

裴母跟着孩子们识字读书，这会儿也知道青史就是史书的意思，乐得合不拢嘴，“哪就那么厉害呢，不至于不至于。”

心里却高兴，又想着这法子是长青和阿宁想的，珍珠也出了力的，到时候看看谁负责记这个史书，悄悄说说让把他们一家子都记上才好呢。