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又忙了整个下午，春娘跟苏榛、叶氏一起又是剁猪肉又是熬酱、洗坛子的，最后灌装好五十斤香菇肉沫的“就酱”。

快黄昏的时候，符秀才拖着个破旧的木橇车来了萧家。他俩口子熬夜赶工，居然把十张草帘子提前全给编完了。

此刻符秀才站在萧家屋前，棉衣虽浆洗得也算干净，但毕竟做出来年日已久，在凛冽寒风中如薄纸般脆弱。领口处的棉絮外翻，窘迫困顿就摆在了明面上。

即便如此，他仍旧神态自若，双眸清亮，谈吐间不卑不亢，向着萧容等人先行了礼，便把草帘子给拖到了暖棚前头，又问需不需要他来给装上去。

叶氏赶紧让他俩先别忙了，进灶间暖和一会儿再说。

符秀才应了，进来又见苏榛也在，纠结了片刻，还是直接问了昨日跟他提过的、请他盘帐、以及做监造一事可还作数？

苏榛亦是快人快语：“当然作数。只不过我家现在是小作坊，活儿是又多又杂，一个人当两个用的。所以，我想丑话不如说在前头，把职责范围先给秀才公确定好。”

“愿闻其详。”

一句两句也说不完，苏榛便寻了凳子，等两人各自坐下，这才一一道来：“距离年岁还有一个半月。我的计划是年岁市集，跟咱村的乔家长房、做皮子的李家、村东头赵家一起进城摆摊儿。摊子的规模本来不大，以拖挂房车的形式做些小食而已。”

符秀才听到“拖挂房车”，面露困惑，苏榛便又给他讲了一下大致是个什么样儿的。听得他连连称奇，眼中的神采逐渐恢复着。

苏榛继续说着：“但我算了算成本，如果规模太小，怕是连房车的银子都赚不回来。所以，我家寒酥已经进城考察去了，等他回来就定个具体的、详细的计划。包括到底卖什么、怎么卖、量要多少。到时候，这个集议要请秀才公参与，要细细核算一番。”

符秀才点点头应了，并认真在纸上记下这第一项。

苏榛：“另外，第二项是营造方面，秀才公需要负责全程监督。”

“指围墙和拖挂房车吗？”

“不，是所有买卖。具体来说，就是负责工程质量监督、进度控制、安全管理和成本把控。”

苏榛这次全部使用了现代词汇，一是因为以符秀才的聪慧，他想想就能听懂；

二是如果符秀才这次做得好，将来她会重用。

若是每次布置工作都先要费尽心力把事项“翻译”成古词，那也太累太麻烦了。

果然正如她所想，符秀才先是有困惑，但片刻即悟、神色如常的记录了。

苏榛便继续：“在工程质量方面，秀才工要检查材料质量，确保使用的材料符合我要的标准；另外，保证匠人们是按正确的流程和规范施工，还要对各施工阶段进行质量验收；进度控制上，秀才公需要根据时间计划，检查所有营生的进度。协调人力、材料和工具的调配，统计问题，及时来跟我说。”

符秀才神色愈发认真，颇有“当大业”的神情。

“还有，安全是重中之重，眼下制衣组那边倒没什么。可拖挂房车跟围墙这里就要盯一盯了。比如围墙足有三丈多高，肯定会卓立搭架（指脚手架）。

虽说匠人们自己也会注意，但他们做得时间久了，难免会艺高人胆大的疏忽了。监造在就随时关注一下，人命关天的事儿。”

符秀才一听，忍不住问：“苏娘子，若匠人受伤，签的契约可做了偿金约定？”

苏榛摇了摇头：“虽说无需我赔，但也还是踏踏实实安安全全的好。”

她契约签的很严谨，并且她找的是匠铺，不是临时雇佣闲散的匠户。可契约归契约，谁也不愿自家工地有任何闪失的。

“苏娘子说得是。”

苏榛：“最后一项，便是成本把控。要请秀才公统计材料的使用情况，避免浪费，也减少不必要的开支。至于诸多细节，可随时同我商议。”

“成，我今天就好好琢磨，请苏娘子放心。”

“多谢秀才公，另外，年岁买卖的第二大类：服饰。李家是负责服饰类产品的生产进度安排，秀才公要跟李家对接，根据订单数量和交货日期，记录每个订单的详细信息，包括款式、数量、交货时间等。”

苏榛一边说，一边就把她画的登记表格给他拿出来看，横横竖竖的，符秀才一看便懂，直赞清晰便捷。

符秀才想了想，举一反三：“年岁美食摊的吃食监造，我也比照这个表格帮苏娘子监造吧。对原料的采购、脚力搬运，还有怎么用的，都可以写到上头。”

苏榛笑着点点头：“我也正有此意，并且不止是节约银子这一项。吃食最重要的是卫生安全。这方面，大部分是在我家制，但比如苕皮、腌肉，我可能会在村中收购，质监把控是重中之重。当然，我是第一责任人，秀才公只需把控最后一道关即可。”

苏榛话说的委婉，其实符秀才当监造还有一个职责防止物料浪费和贪污现象的发生。

毕竟美食摊或是毛皮制作这种买卖，销售人员多卖一两、少卖一两，碎皮子多收一斤少收一斤的，如果没有专人监管，忙起来谁也顾及不到。

苏榛不喜欢用利益去考察人性，不合格的制度也会滋生腐败，前期就有严格的管控，后期才有长远的发展。

符秀才虽说暂时还没想到这一层，但也认真记录，回去细细规划。

“暂时先就这些，但我实话实说，未来肯定不止这些。或者会占用秀才公许多的精力，会相当忙碌。

所以，我想秀才公不妨先试工七日？

对咱们双方都是一个保障，试工期薪酬一共三百文。七日后若双方都满意，聘期延至年岁集市结束，一个月薪酬二两。秀才公以为妥否？”