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第七百零六章 师文清 孕妇可以接触小动物墩墩 合着我白忙活了（第3页）

老太太见到文清，过来打招呼，忍不住说道：

“文清，你带着孩子，最好别碰墩墩，免得对小宝宝不好。”

师文清笑着摇了摇头：

“不会的奶奶，正常的猫猫不会携带对人体有害的病毒和寄生虫，过去怀孕了就不能养猫，事实上没任何问题的。”

作为医学生，加上又是新手妈妈，对这方面还是很清楚的。

然而她这么一说，怀中的墩墩却不高兴了。

本喵费尽心机让大姨怀上小宝宝，就是为了不让她欺负我，现在居然说怀孕的人也可以碰猫……那本喵不是白忙活了嘛？

小墩墩很生气，不过扭脸看到骆嘉耀怀中抱着的小宝贝，立马心里一暖。

觉得有个孩子带带也不错。

嗯，本喵就勉为其难的当下一代的带头大哥吧。

以后不管陈燕的孩子，沈佳悦的孩子，亦或者是陈媛媛的孩子，都比墩墩年龄小，都是弟弟妹妹。

厨房里，林旭把做烧划水的鱼尾巴切好腌上。

接着再将其中两条鱼的鱼肉切成鱼片，剩下两条做葡萄鱼。

“哇，这些肉好多啊，都做成糖醋鱼片吗旭宝？”

沈佳悦满脸好奇的凑过来，看着准备好的菜品有些懵。

林旭指着片下来的鱼骨和没啥用的鱼头说道：

“这些等会儿做一道水煮鱼，正好把这些鱼骨鱼头用上，免得浪费了，糖醋鱼片做一大份就行，多了不一定能吃得完。”

“那葡萄鱼呢？两条鱼一起做，多不多？”

林旭笑了笑：

“葡萄鱼对食材比较挑剔，不能用鱼尾，不能用鱼腩，只能用鱼脊两侧相对厚实点的肉，所以看似鱼挺大的，但能用的地方并不多。”

葡萄鱼虽然需要五斤以上的青鱼，但实际上用的量并不多，都是鱼身上的精华部分，剩下的可以做其它菜。

比如鱼腩，林旭就打算跟腐竹一块儿煲一下，做成鱼腩腐竹煲。

沈佳悦问道：

“为什么不用鱼腩的部位啊？我觉得这里的肉才好吃，软丢丢滑溜溜的，比脊背上的肉美味。”

林旭笑了笑：

“葡萄鱼要求一粒粒的葡萄呈放射状，这样才接近葡萄的样子，鱼腩部位太软，支棱不起来，哪怕过油炸也软软的，不像葡萄，所以要切掉。”

鱼片切好，放入葱姜盐水和生抽进行腌制，这种挂糊炸的鱼不适合放料酒，因为面糊裹住后，料酒的味道不容易散出来，影响最终的口味。

腌上后，再将做水煮鱼的料也腌上，顺便将糖醋鱼片摆盘时做装饰用的鱼头鱼尾准备好。

一切准备就绪，他将剩下的青鱼肉提过来，先把软塌塌的鱼腩切下来，然后将鱼肉放在案板上，开始给葡萄鱼改刀。

为了从卖相上更接近葡萄，鱼肉的改刀要根据葡萄串的样子进行下刀。

也就是上面的葡萄多，下面的葡萄少，上面的葡萄大，下面的葡萄小。

这样的要求，导致在改刀的过程中，刀口的间隔要始终处于变化中，这也是葡萄鱼在整个制作过程中的难点。

只要把卖相做到位了，其它环节就容易一些。

鱼肉肉皮朝下，先用菜刀斜着在鱼肉上划开，刚开始间隔二点五厘米，越往鱼尾的部位间隔就越短。

到最下面的时候，间隔甚至要缩短到一厘米。

这一步切好再换个方向，跟之前的刀口呈九十度下刀，让鱼身上的刀花形成一个个斜着的正方形。